hage du pi-ment.Description des opérations unitairesLeséchage du piment rouge se fait. uivant les 7 étapes suivantes Etape 1 : triage du piment. Il consiste à séparer les piments form. s des piments pou. ris et de toutes autres impuretés etc).Etape 2 : Lavage. Une fois triés, les piments sont lavés 2 à 3 fois table afin de le d.
