Les grains sont généralement torréfiés à une température de 120-140°C pendant 10-30 minutes. Broyage : Une fois les fèves torréfiées, elles sont refroidies et broyées pour obtenir des grenailles de cacao. Les grains sont ensuite broyés pour obtenir une fine pâte de cacao appelée liqueur de chocolat ou liqueur de cacao.
