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Jusqu'à 200 personnes y travaillaient, avec les employés mexicains temporaires. Une tradition s'étalant sur 58 ans, la transformation de crevette à Matane, prend fin avec l'annonce lundi matin par la firme danoise Royal Greenland de la fermeture définitive de l'usine de transformation des Fruits de mer de l'Est-du-Québec.

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Abordons maintenant une autre variété de saucisses françaises: les saucisses sèches et les salamis. Ce sont des préparations de viande séchée ou fumée, pratiques à conserver. Contrairement à d'autres types de saucisses qui nécessitent une cuisson, celles-ci sont généralement consommées directement, souvent tranchées finement.

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