L'histoire du Domaine Sylvie Spielmann est liée à l'ancienne carrière de gypse qui fut exploitée par la famille pendant plus d'un siècle. C'est l'aïeul de la famille, Sébastien Spielmann qui, durant la guerre de Crimée en 1853-1856, avait observé comment l'on traitait cette pierre pour en tirer le plâtre. bien affirmée.
