C'est dans le four que s'opère la transformation de la pierre calcaire en chaux hydraulique naturelle. Sous l'action de la chaleur, les carbonates contenus dans la pierre calcaire sont dissociés, avec élimination du gaz carbonique : CaCO 3 + chaleur à CaO + CO 2. Cette phase de décarbonatation transforme la pierre calcaire en chaux vive.
