Ces changements de couleurs varient d'un vin à l'autre : un vin rouge évolue vers le marron lorsqu'il s'oxyde, tandis qu'un vin blanc a tendance à jaunir. Quels sont les facteurs qui provoquent l'oxydation d'un vin ? C'est inévitable : toute boisson s'oxyde dès qu'elle entre en contact avec de l'air.