Le tamis en cuisine a plusieurs utilité. Elle sert à filtrer et à tamiser. En matière de filtration, on passe le liquide dans le tamis afin qu'il enlève les grumeaux . Elle permet également de rendre les sauces parfaitement lisse et homogène. En matière de tamissage, elle permet de trier les poudres tels que la farine ou le sucre pour ...
