Cuisson : 20 min. Étape 1. Mettre le beurre en "pommade" dans un saladier avec le jaune d'oeuf et 50 g de sucre glace, fouetter pour obtenir un mélange homogène et ajouter l'Amaretto. Étape 2. Ajouter l'amande en poudre et la farine (pétrir à la main) puis laisser reposer la préparation 30 min au frais. Étape 3.
