La recette. Faire bouillir le lait au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute et demie. Rajouter le vinaigre et remuer. Laisser cailler quelques secondes. Ensuite filtrer à l'aide d'un bas et d'un filtre à café posés sur un entonnoir. On sépare donc la partie solide de la partie liquide, appelée petit lait ou ...
Le troupeau de race Holstein donne une moyenne de production de 11 282 sur 12 mois (4.23 gras et 3.49 protéines – contrôle laitier officiel). Le quota est de 59,14 kg/jour. Prendre note que l'acheteur de la ferme doit …
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Tout ça a été fait, entre la fin du 19ème et le début du 20ème siècle, en galalithe ou pierre de lait. Les accessoires, avant cette époque, étaient fait en matériaux naturels d'origine animale ou végétale (corne, nacre, os, ivoire, ébène). Quand ces matériaux ont commencé à être rares ou trop coûteux, on a cherché une ...
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