Fouetter les jaunes d'œufs, les œufs, le miel et 420 g de sucre. Fouetter les blancs d'œufs et 100 g de sucre. Combiner les deux mélanges, ajouter la farine. Étaler et cuire à 160°C pendant 5 min. Une fois refroidi, imbiber le sponge cake avec un sirop de litchi réalisé avec 65 g de sucre, 50 g de liqueur de litchi et 120 g d'eau.
