Un bon choix des granulats, aussi appelé "squelette granulaire", est important pour déterminer la meilleure combinaison de différents types de granulats, tels que le sable et le gravier, afin de rendre le béton aussi dense que possible. En d'autres termes, on veut minimiser la quantité d'espace vide, ou "porosité", dans le béton.
