La plus rouge des viandes due à sa richesse en fer ! La ratio est situé entre 4 et 5 mg de fer pour 100g de viande. La teneur en fer et les propriétés diététiques de la viande chevaline sont fortement recommandées pour les personnes anémiques. Une propriété reconnue depuis un bon siècle, puisque la consommation de viande de cheval ...
